Nuestra guía de carnes estrella.
Para que elijas lo que mejor se adapta a tus necesidades culinarias
Cerdo
(Blanco e Ibérico)
Origen Cerdo Blanco: Procedencia nacional.
Origen Cerdo Ibérico: Extremadura y Andalucía.
Variedades: Cerdo blanco y cerdo ibérico de bellota o cebo
Características: Carne sabrosa blanca, jugosa, rica en grasas saludables.
Cortes destacados Cerdo Blanco
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Secreto: Corte infiltrado, muy jugoso. Ideal para plancha o brasa.
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Presa y pluma: Textura jugosa y sabor intenso. Perfecta a baja temperatura o parrilla.
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Solomillo: Tierno, sin grasa, muy versátil.
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Costillas y panceta: Para horno, barbacoa o guisos.
- Magra, paleta y jamón: Carne tierna, sin grasa, ideal para trocear para comidas, arroces, carnes en salsa, etc…
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Lomo fresco: Fileteado o entero para asar, plancha, para empanar, etc…
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Chorizos, morcillas, longanizas (frescas): Elaboración tradicional con condimentación especial, picantes, etc…
Cortes destacados en Ibéricos:
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Secreto ibérico: Corte infiltrado, muy jugoso. Ideal para plancha o brasa.
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Presa ibérica: Textura melosa y sabor intenso. Perfecta a baja temperatura o parrilla.
- Pluma ibérica: Textura fina y sabor intenso. Perfecta para parrilla, frita o asada.
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Solomillo de cerdo Ibérico: Tierno, sin grasa, muy versátil y sabrosa.
¿Para qué usarla?
– Brasa | Horno | Cuchara | Recetas ibéricas | Comida casera y festiva.
Cordero (Blanco y Campero)
Origen: Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura.
Tipos: Lechal (hasta 30 días), recental y pascual.
Características: Carne sabrosa, tierna y muy valorada en cocina tradicional.
Cortes principales:
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Pierna de cordero: Ideal para asar entera o en filetes para plancha.
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Paletilla: Más jugosa y tierna, perfecta para horno.
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Chuletillas de palo / Riñonada: Corte clásico para plancha o barbacoa.
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Costillar / Carré: Presentación elegante y sabrosa.
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Cuello, falda: Excelente para calderetas y guisos.
¿Para qué usarlo?
– Asados tradicionales | Guisos | Recetas festivas | Barbacoas
Pavo (Tradicional y Gallega)
Origen: Producción nacional controlada.
Características: Bajo en grasa, alto contenido en proteínas, fácil digestión.
Cortes disponibles:
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Pechuga de pavo entera o fileteada: Ideal para plancha, horno o rellenos.
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Muslos de pavo: Para guisos, cocidos o asados.
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Carne picada de pavo: Perfecta para platos fitness o dietas especiales.
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Elaborados artesanales: Hamburguesas, brochetas, escalopines.
¿Para qué usarlo?
– Dietas saludables | Cocina ligera | Alternativa a carnes rojas.
Pollo (Blanco y Campero)
Origen: Granja nacional certificada.
Variedades: Pollo blanco (convencional) y campero (alimentado con maíz)
Características: Carne ligera para dietas, versátil y muy nutritiva.
Cortes disponibles:
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Pollo entero: Ideal para asar al horno o guisar.
- Pollo troceado completo / mitades: Ideal para uso en cocidos, arroces, etc…
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Pechugas: Fileteadas, en dados o enteras. Apta para todo tipo de cocina saludable.
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Contramuslos y muslos: Jugosos y sabrosos, ideales para horno, salsa o fritos.
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Alitas: Muy demandadas para aperitivos o fritura.
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Carne picada de pollo: Para albóndigas, hamburguesas o rellenos.
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Pollo campero: Más intenso de sabor, textura más firme.
¿Para qué usarlo?
– Dietas equilibradas | Recetas familiares | Elaborados caseros | Cocina infantil
Ternera nacional (Tradicional y Gallega)
Origen principal: Castilla y León, Galicia, Extremadura.
Alimentación: Natural, basada en pasto y cereal.
Características: Textura tierna, bajo contenido graso, alto valor proteico.
Cortes principales:
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Solomillo: Corte premium, muy tierno ideal para plancha o carne con salsa.
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Entrecot / Chuletón: Perfecto para asar o brasa. Jugoso y lleno de sabor.
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Tapa, babilla y cadera: Filetes tiernos para freír, empanar o plancha. También se usan mucho para elaboración de carpaccios o rosbif.
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Aguja, morcillo y jarrete: Ideales para guisos, cocidos y caldos de larga cocción.
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Redondo: Carne magra usada para asados tradicionales o rellenos.
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Falda / Pecho: Muy sabrosos para guisar o hacer carne mechada.
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Carne picada: La preparamos al momento, ideal para hamburguesas, albóndigas o boloñesas o cualquier elaboración de rellenos de carne.
¿Para qué usarla?
– Guisos tradicionales | Filetes diarios | Asados festivos | Parrillas | Elaborados
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Carnes de calidad
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